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食品冷庫建造,注意這4點(diǎn)

來源： 安徽鑫合機(jī)電設(shè)備有限公司 日期：2023-02-27 14:02:26 點(diǎn)擊：588

食品冷庫貯藏技術(shù)是一種人工制冷的方法，使食品在低溫環(huán)境下，保證食品質(zhì)量，減少食品腐爛的機(jī)率。為了滿足食品冷庫貯藏效果要求及生產(chǎn)技術(shù)的需要，湖南冷東小編就給大家說一下，建造食品冷庫需要具備哪些條件？

　　1、地基要求
　　在建造食品冷庫中，冷庫地坪要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進(jìn)行處理，以防止土壤凍結(jié)。如因冷庫的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結(jié)，所以土壤凍結(jié)后體積膨脹，會(huì)引起地面破裂及整個(gè)建筑結(jié)構(gòu)變形。

　　2、溫度要求
　　冷庫是把需要一定溫度貯藏的物品，在不同溫度的室溫間內(nèi)作短期或長期的貯存，目前我國冷庫主要適用于食品的貯存作用較多，食品中尤以肉類水產(chǎn)、果蔬、冷飲等食品的種類居多。
　　冷庫溫度對(duì)所貯存物品有著重要的影響，如溫度降至-15℃以下，食品凍結(jié)率較高，微生物和酶類基本上停止了活動(dòng)生長，氧化作用也比較緩慢，食品可以貯藏較長時(shí)間。并有較好的冷藏質(zhì)量。因此如果達(dá)不到要求溫度，食品的貯存質(zhì)量就得不到保障。

　　3、冷庫設(shè)備要求
　　冷庫選擇適合的制冷系統(tǒng)的十分重要的，大家都知道，冷庫是通過壓縮機(jī)制冷來獲得冷量的，因此壓縮機(jī)的好壞會(huì)直接影響到冷庫制冷的性能。制冷國產(chǎn)組機(jī)一般會(huì)比進(jìn)口的便宜幾千元，但是國產(chǎn)設(shè)備技術(shù)有限，保溫性能、節(jié)能省電上會(huì)比進(jìn)口的設(shè)備差點(diǎn)。進(jìn)口設(shè)備雖然貴點(diǎn)，但是節(jié)能省電、保溫性好、使用壽命長，不容易壞。冷庫使用年限很長，一般的冷庫都可以使用20到30年的，所以選擇性能質(zhì)量好的設(shè)備很重要。

　　4、衛(wèi)生要求
　　冷庫衛(wèi)生管理除按照一般食品庫的管理要求以外，還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
　　1）肉類、禽類、水產(chǎn)品、奶類應(yīng)分開存放；
　　2）冷藏設(shè)備要定期除霜清洗，溶解水不得滴落在食品上；
　　3）不同的食品加工技術(shù)流程與當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃相結(jié)合，冷藏冷庫建造為冷庫設(shè)計(jì)要求和施工，不僅避免了食品間的交叉污染，而且保證了其運(yùn)輸設(shè)施: 在施工范圍內(nèi)，合理的總體布局，節(jié)約土地，降低成本。

冷庫建造商的選擇至關(guān)重要，一般都是要把機(jī)構(gòu)的資質(zhì)、行業(yè)經(jīng)驗(yàn)、外部資源、成功案例情況等綜合來評(píng)估和考量。是需要從當(dāng)前自己關(guān)心的方面去衡量，不是一句話兩句話能說完的。想了解更多詳情，可致電安徽鑫合機(jī)電設(shè)備有限公司，鑫合機(jī)電集冷庫工程設(shè)計(jì)、冷庫建造、冷庫安裝及售后為一體。擁有建筑安裝工程專業(yè)承包一級(jí)等眾多資質(zhì)，本著“一切為了用戶”的經(jīng)營理念，致力于制冷工程領(lǐng)域，引領(lǐng)于行業(yè)前沿。

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